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香香的咖哩味道加上微鹹的煙薰乳酪,裡面還有洋芋的餡料
在製作上雖然非常耗工,但想想全部的美味營養都集中在這小小的麵包內
這樣就不用帶便當了,當早餐或中餐多方便呀!
這就是我為何要堅持做這類的堅果雜糧麵包,一定要有變化的啦!哈哈!
可以來看看真實的製作過程喔!
馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀
別小看這些黃色的洋芋泥!裡面可是大有文章的喔!
裡面加入了1.日本咖哩粉2.印度咖哩粉3.咖哩塊(先融化)
4.義大利綜合香料5.安佳無鹽奶油6.薑黃粉7.洋蔥
麵包部分是以日本高筋麵粉:全麥麵粉:低筋麵粉(3:1:1)的比例
加上杏仁果,杏仁片,亞麻仁籽,葵瓜子,南瓜子,小麥胚芽,燕麥,
黑芝麻,白芝麻,核桃多種的堅果種籽...
為了讓麵包顏色更佳,當然還是要加一些日本咖哩粉囉!
還有另外我們的麵粉4兄弟就是海鹽,橄欖油,砂糖,新鮮酵母是一定要的啦!
在請機器揉麵的同時,我們要趕緊來準備乳酪起司囉!
先將煙薰乳酪切成小丁狀備用
將機器揉好的麵糰分割成3等分(每個約400公克),蓋上電毯布等待30分的發酵
待發酵完成的麵糰,桿平後先鋪上一層咖哩洋芋(約90公克)
最後平均放上乳酪
將麵糰的左右先向內摺,再向上捲起
捲好麵糰的中間,以刀劃開一條線,並塗上糖水
再灑上乾燥洋蔥
準備放入遇熱烤箱發酵30分鐘
以上下火170度烘烤約35分鐘
烘烤完成的洋芋咖哩乳酪堅果雜糧麵包,外型,色澤還算OK啦!
但因為不是高融點乳酪,所以乳酪會融化的,也有不同的口感喔!
很少有堅果麵包加上超級餡料,吃起來不僅有咖哩的香味
綿綿鹹鹹的乳酪及堅果麵包的嚼勁,不加任何香精提味
完全天然,健康營養無負擔,當正餐吃剛剛好耶!
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