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目前分類:醬料製作 (4)

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這次試用的是從有機農藝購買的澳洲黃小麥與友善小農所耕種的紅薑黃

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每到過年期間!就會買一些金棗來做燉麥芽(不能放糖)

拿來泡茶~不僅對氣管保健,快感冒趕緊喝一杯

可潤喉舒緩不適,自從會做麥芽就不買外面市售的嘞!

現在的金棗也已經尾聲了!一直沒有時間做

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         原來我們愛吃的麥芽糖

真正的古法製作~原料是小麥與糯米

經由發酵及熬煮成了濃稠膏狀~散發麥芽甜香

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蒜頭為嘉南平原特產,又以雲林莿桐鄉種植最享盛名,

蒜球大,皮膜為紫色,吃起來辛辣具有香氣,品質居全省之冠

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