沒想到起司與優格是如此的撘味啊!
不管是原味起司或是抹茶,巧克力等口味........
只要是配上優格是多麼的清爽!吃多也不會膩的感覺~真好!
我用相同的食譜來做出2種底部餅乾小變化及裝飾上的表現
所呈現出來的樣式有不同的效果及功能喔!您喜歡哪一種呢?
材料 -長方形容器2個(22*18公分)
<餅乾底>
奧利歐黑餅乾400公克(約2條)
燕麥脆片100公克
無鹽奶油40公克
橄欖油20公克
<蛋糕體>
奶油起司200公克
白砂糖100公克
雞蛋4個
無鹽奶油100公克
原味優格300公克
可調溫苦甜巧克力(62%)300公克
低筋麵粉60公克
檸檬水1匙
<上層裝飾>
可調溫苦甜巧克力(62%)80公克
動物性鮮奶油80公克
夏威夷豆
新鮮草莓
做法
1.奶油起司先取出退冰變軟 2. 將奧利歐黑餅乾內餡夾心剔除,然後放塑膠袋中
以擀麵棍與燕麥脆片一同碾碎 (圖中為一包 )
3. 無鹽奶油融化與橄欖油一同倒入餅乾中 4.倒入方形容器,以湯匙或大小合適的底盤
或是直接倒入塑膠袋中,揉捏混和形成塊狀 壓實餅乾
5.融化的奶油起司攪拌後陸續放入白砂糖 6.然後接著是雞蛋
7.最後放入優格拌勻 8.苦甜巧克力及無鹽奶油隔水加熱融化
9. 加入攪拌 10.將過篩的低筋麵粉放入混合
11.將攪拌好的麵糊到入容器 12.放入預熱烤箱, 烘烤的底盤加入冷水約1公分高
13.以170度烘烤40分鐘完成,取出放涼 14.倒扣蛋糕,取出鐵盤容器,開始做切割
再放入冰箱冷藏3-4小時
視自己所需大小切割,刀子必須先以熱水燙過,切痕會很整齊
自製巧克力淋醬放入擠花袋做出圖案
裝飾著草莓及夏威夷果
為這款蛋糕增添了一些色彩
另一種底部餅乾是將燕麥脆片改成小麥胚芽
壓出來的顏色樣子較平均
配合做出禮盒的樣式切割出7*4.5公分大小,厚度約2-2.5公分
放入長方形禮盒共6塊
上面裝飾是巧克力淋醬加上烤過的杏仁角
每塊蛋糕上面插上有造型的水果蛋糕插做裝飾
方便取出,放在蛋糕盤享用
這款也是大受歡迎的蛋糕,吃起來有香濃的巧克力口感及味道
到後來又有一點酸酸的尾勁,避免上面加太多的裝飾或抹醬
否則會吃不出優格的酸味喔!
優格是由林鳳營鮮奶加普羅優菌種培育16個小時所做出來的
即衛生又養生
兩種餅皮的特殊作法是為了減少油脂的攝取,將一部分的奶油改成橄欖油
加入燕麥及小麥胚芽也是健康需求!放心~吃不胖的
認識普羅優菌
普羅拜爾是乳酸菌的專家,以專業技術開發高優質優格製作菌粉─普羅優菌
製作出的優格濃純香稠,不酸不澀；並以高科技微膠技術保護優格菌
大大提升優格製作的成功率, 每小包可以做1公升的優格
它的成份有 八種活性乳酸菌(每包含2克60億以上)、初乳乳漿蛋白濃縮物(含球蛋白) 八種活性乳酸菌種類: ‧嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus ‧比菲德氏-隆根菌Bifidobacterium longum ‧乾酪乳桿菌Lactobacillus casei ‧植物乳桿菌Lactobacillus plantarum ‧保加利亞菌Lactobacillus delb. Bugar ‧嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus ‧雷特氏菌Lactoccous lactis ‧鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus 適用對象 一般人皆可使用。
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