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沒想到起司與優格是如此的撘味啊!

不管是原味起司或是抹茶,巧克力等口味........

只要是配上優格是多麼的清爽!吃多也不會膩的感覺~真好!

我用相同的食譜來做出2種底部餅乾小變化及裝飾上的表現

所呈現出來的樣式有不同的效果及功能喔!您喜歡哪一種呢?

材料 -長方形容器2個(22*18公分)

<餅乾底>

奧利歐黑餅乾400公克(約2條)

燕麥脆片100公克

無鹽奶油40公克

橄欖油20公克

<蛋糕體>

奶油起司200公克

白砂糖100公克

雞蛋4個

無鹽奶油100公克

原味優格300公克

可調溫苦甜巧克力(62%)300公克

低筋麵粉60公克

檸檬水1匙

<上層裝飾>

可調溫苦甜巧克力(62%)80公克

動物性鮮奶油80公克

夏威夷豆

新鮮草莓

做法

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1.奶油起司先取出退冰變軟                               2. 將奧利歐黑餅乾內餡夾心剔除,然後放塑膠袋中

                                                                           以擀麵棍與燕麥脆片一同碾碎 (圖中為一包 )

 

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3. 無鹽奶油融化與橄欖油一同倒入餅乾中               4.倒入方形容器,以湯匙或大小合適的底盤

    或是直接倒入塑膠袋中,揉捏混和形成塊狀                            壓實餅乾

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  5.融化的奶油起司攪拌後陸續放入白砂糖                  6.然後接著是雞蛋

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   7.最後放入優格拌勻                                         8.苦甜巧克力及無鹽奶油隔水加熱融化 

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    9. 加入攪拌                                                        10.將過篩的低筋麵粉放入混合 

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 11.將攪拌好的麵糊到入容器                                12.放入預熱烤箱, 烘烤的底盤加入冷水約1公分高

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 13.以170度烘烤40分鐘完成,取出放涼                    14.倒扣蛋糕,取出鐵盤容器,開始做切割

     再放入冰箱冷藏3-4小時

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                     視自己所需大小切割,刀子必須先以熱水燙過,切痕會很整齊

                           自製巧克力淋醬放入擠花袋做出圖案

                                裝飾著草莓及夏威夷果

                                              為這款蛋糕增添了一些色彩

 

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另一種底部餅乾是將燕麥脆片改成小麥胚芽

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壓出來的顏色樣子較平均

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配合做出禮盒的樣式切割出7*4.5公分大小,厚度約2-2.5公分

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放入長方形禮盒共6塊

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         上面裝飾是巧克力淋醬加上烤過的杏仁角

                    每塊蛋糕上面插上有造型的水果蛋糕插做裝飾

                         方便取出,放在蛋糕盤享用

這款也是大受歡迎的蛋糕,吃起來有香濃的巧克力口感及味道

到後來又有一點酸酸的尾勁,避免上面加太多的裝飾或抹醬 

否則會吃不出優格的酸味喔!

優格是由林鳳營鮮奶加普羅優菌種培育16個小時所做出來的

即衛生又養生

兩種餅皮的特殊作法是為了減少油脂的攝取,將一部分的奶油改成橄欖油 

 加入燕麥及小麥胚芽也是健康需求!放心~吃不胖的

認識普羅優菌

普羅拜爾是乳酸菌的專家,以專業技術開發高優質優格製作菌粉─普羅優菌

製作出的優格濃純香稠,不酸不澀;並以高科技微膠技術保護優格菌

大大提升優格製作的成功率, 每小包可以做1公升的優格 

它的成份有 八種活性乳酸菌(每包含2克60億以上)、初乳乳漿蛋白濃縮物(含球蛋白)

 八種活性乳酸菌種類:

 ‧嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus

‧比菲德氏-隆根菌Bifidobacterium longum

 ‧乾酪乳桿菌Lactobacillus casei

‧植物乳桿菌Lactobacillus plantarum 

‧保加利亞菌Lactobacillus delb. Bugar

 ‧嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus

 ‧雷特氏菌Lactoccous lactis

‧鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus 

 適用對象 一般人皆可使用。

 

 

  

                                                                       

 

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geckohouse 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • secrainbow
  • 這個起司蛋糕真是無敵好吃的!!
    but~~~ 你不要再繼續做起司蛋糕了
    我會肥死...............
  • 拜託吧!小姐!
    我的甜點是健康的!讓妳吃了美麗又幸福100分
    對不對!哈哈!

    geckohouse 於 2011/03/10 12:26 回覆

  • 妞妞
  • 您好, 請問蛋糕體的苦甜巧克力使用的份量需要多少呢?? 真希望我也能作出這麼漂亮可口的蛋糕!!
  • 對不起!我忘記寫了~哈哈!還好妳提醒了...
    苦甜巧克力要300公克~如果妳覺得一次量做太多還可以冰凍起來
    慢慢吃很像吃冰淇淋喔!

    geckohouse 於 2012/07/14 12:22 回覆

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