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目前分類:真實在蛋糕 (37)

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從日本北海道帶回來的大正金時,又稱大納言紅豆

第一次試用在抹茶蛋糕內,讓人有一種高級的感覺

大納言紅豆是台灣紅豆的10倍價錢,有機紅豆的3倍

在日本也是較高級產量較少的一種大紅豆

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感謝朋友們的支持…
母親節蛋糕告一段落了
每個都是用喜樂感恩的心來製作…
這些蛋糕採用了新鮮高級的水果

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常見的塔皮都是圓形的!做一次不一樣的改變!

美觀,特別,缺點應該是裁切較不易吧!

步驟一:塔皮

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又來一個動物蛋糕了!

動物園的新生穿山甲滿月蛋糕

這隻小穿山甲名字叫做<芎梧>

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一次的午茶過後!接到了一通電話~

市立動物園的新生馬來貘滿月了!

要訂一個12吋馬來貘的造型蛋糕

時間緊湊!所以沒有太花俏的設計 

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這次做的檸檬重乳酪蛋糕!

大受好評!

用大量的檸檬汁加上檸檬皮!配上奶油乳酪下去烘烤~

 

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有一個網路客人很有趣!

在3月4日跟我確認要訂一個草莓冰淇淋蛋糕

問我有空幫她做嗎?要幫先生12日慶生,說配合我的時間取貨!

我說現在天氣還很冷!願意吃冰淇淋的人幾乎沒有!

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 身在台灣真是幸福!除了本產水果吃不盡之外,進口水果也琳瑯滿目~

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 草莓常被大家所愛用的裝飾水果~但是季節不對時!卻有進口草莓來替代

自從我用上高甜度的玉女番茄來替代進口草莓時~

客人接受度頗高~一開始是非常驚訝竟有人使用小番茄做裝飾~倒是首見!

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巧克力鍋系列~8吋奇異鮮果巧克力蛋糕

內在:巧克力蛋糕雙夾層,新鮮奇異果厚切佐比利時70%純巧克力加威士忌製醬內餡

外在:純比利時70%巧克力淋醬,焦糖核桃,露凝香小番茄

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5月真是一個繁忙的月份~

感謝大家的體貼~提早先下訂單,而且還盡量避開 節日的前後

讓我來得及幫大家設計蛋糕及下午茶的服務

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公主跟王子從此就過著幸福美滿的生活了~呵呵!

這款滿滿的草莓蛋糕~是不是看了就有一種幸福的感覺了呢!

10個人的慶生,我都建議8寸就夠了~好吃的東西不嫌少!一人一塊剛剛好!水果多多健康好!....

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這個蛋糕體是以布丁戚風蛋糕做法~外加亞麻仁細粉在麵糊內烘烤完成

光是蛋糕體單吃味道就很香了~口感較為綿密

適合夾南瓜鮮奶油泥這種有重量的餡料

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這2款蛋糕都稱為青蛙蛋糕好了~哈哈!

可能有人看到會下一跳吧!~這些青蛙軟糖是特地從日本帶回來的

當時在日本看到就想到幾個愛好青蛙的朋友~準備來嚇嚇她們

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給2位射手座的生日蛋糕~

台灣的草莓才開始~所以產量並不多.....

但是的確是很好的裝飾水果~搭上聖誕氣息

在繽紛的色彩及配合糖人的擺飾~展現出聖誕風味蛋糕

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前一天臨時接到訂單~12吋的生日蛋糕.....隔天就要了!哈哈!又是一張挑戰書

趕緊備料~忙著買草莓,香蕉,鮮奶油,雞蛋等等......

原本只想做一般的雙層夾餡就好了~

後來烤出來的可可戚風蛋糕體較為緊密~就只能夾一層餡料

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這3種蛋糕都是第一次呈現,只有中間的草莓裝飾是和上次用在草莓杏仁派雷同~

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這個蛋糕很特別~在腦中已經有了設計圖了~

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10月8日提前幫爸爸82歲過生日~

這次接近萬聖節~又是南瓜季!所以做了一個以南瓜口味為主的清爽蛋糕

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裡面的海綿蛋糕以咖啡口味為主~中間放上南瓜泥

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秋天到了~在裝飾上也清爽了許多!

這個很有秋意的蛋糕是用9月凱特做的芒果乳酪

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上下兩片海綿蛋糕由奶油裝飾到看不見~裙襬擠花造型有些飄逸感....

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今天做了一個10吋的另類蛋糕:

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前2周接到一通電話要訂一個幫阿嬤慶生的蛋糕:

不要太甜不要太硬,約15人吃的蛋糕一個.....訂14吋的好了~

我說那10寸就夠吃了啦!接問可以接受酸嗎?~對方說不要好了!

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8月份除忙著下午茶的構思~還多出許多蛋糕訂單

尤其是冰淇淋蛋糕領先~真是讓我手忙腳亂的

斟酌了交件的時間及製做的進度至目前為止共做了4個冰淇淋蛋糕

之後有2位都被我推掉了....

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