有水果之王之稱的榴槤!營養價值極高!因為有特殊氣味!
有人愛!有人怕!真是一種奇異之果!
每年都有朋友請我做成冰淇淋!
現在又到了進口榴槤的旺季!在市面上最常見的品種是泰國的金枕頭
今年除了製作冰淇淋外我又多開發了一種冰棒
只開放3天的預訂時間!沒想到深受好評,大家踴躍訂購!
連續做了4天的榴槤冰品,終於一一出貨完畢了!
這段做榴槤的期間!我感謝我的客戶!讓我更有心得做得更完美!
懂得選擇上等的榴槤~我常跑家樂福,頂好去搜尋好品質的榴槤
買過剝好的,買過現剖的,買過整顆回來自己處理~
選擇已經裂開,且香氣已經很重!
就容易剖開!
裡面約5瓣!超級美的色澤黃!熟度剛好
一個較大的榴槤約5公斤重!去掉外皮及種子部分
肉質僅剩下不到1公斤!還要篩選適合軟度的來製作
有些不適合的肉質需淘汰
一個小顆榴槤從3~4百元到大顆一點的5~6百元均有
是一種昂貴的水果,相對的製作出原味冰品更是少見!
如果買已經剖好了!就要選擇黃一點的!
籽去掉後!肉質綿密以調理機打散!
動物性鮮奶油加上鮮奶打入空氣乳化
加入榴槤果肉泥混和後像極了卡士達醬
灌入模具
日本進口硬紙杯及杯蓋!光是這高級冰淇淋盒一組就要8元!(一次數量還要上百個)
另外湯匙也是另外挑購的!非常特別的紅色小湯匙!
這是冷凍宅配的包裝!一包各5 個~(謝謝朋友收到時拍給我看的!好感謝喔!)
還有守宮屋的特製貼紙喔!
冰棒的模具是用美國名牌ZOKU的經典組
一次只能做6支!冰棒形狀特別!
加上特選寬口木片棒!印上守宮屋字樣!
因為我做的是偏向雪糕!不是冰棒!所以在脫模時失敗率極高
可能就暫時不預訂這項產品了!
包裝袋也是特選日本進口!
裝保麗龍箱出貨!
拒加任何香精.色素.添加劑!
全是榴槤肉加鮮奶油,鮮奶手工做成!吃的到纖維好味道!
連我都迷上了!哈哈!
我還是要感謝我的朋友客戶
這段做榴槤的期間!讓我更有心得做得更完美!
大家收到!吃到都馬上回饋給我!讓我更加有信心!謝謝!
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