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第一次嘗試用日本清酒做的生乳酪慕斯!
沒想到真的很好吃耶~
這次採用千葉縣製造的招財貓菰樽
酒精成分:15%
這個在台灣買的!約3千元台幣1800ml
主要是要收集!哈哈!
開封囉!它的封條是可以再貼回去的!
內餡的水果選以甜度最高的巨峰葡萄
其雪山葡萄的特級品!果肉Q,果香味濃!
果皮呈紫黑色!含酵素的果粉,沒有農藥殘留
600克約2百多元!
將葡萄皮先剝除!清酒取300ml
奶油乳酪500克融化加動物性鮮奶油200克加入清酒攪拌
先將清酒乳酪醬倒入杯底一層
放入第一顆葡萄
倒入第二層清酒乳酪醬
放第2個葡萄
再倒入第三層清酒乳酪醬~放冷藏凝固
用白巧克力畫出酒瓶的外型
黑巧克力畫線條
以比利時75%巧克力做成的鮮奶油擠花
視不同角度放置裝飾巧克力清酒片~即完成
客人16杯準備完成
這高檔點心只有在守宮屋才吃的到喔!
清酒的酒香味!加上濃厚的巧克力!
酒香,奶香,吃到葡萄果肉!香氣層次多重!
嘗試多種酒的乳酪料理~我覺得目前清酒是第一名的!
讚!
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