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這是一個看似簡單卻非常耗時的餐點
說實在的!守宮屋哪個餐點簡單呀!
光準備功夫就得花去大半時間ㄌㄟ
這道由美國香橙跟臍橙全粒做出來的!
一點都不浪費
臍橙大顆外觀美,中間無籽,適合做糖漬橙片,及榨汁!
取臍橙中間2片糖漬後烘烤完成
香橙皮薄!把皮另外切除!留下肉及薄膜準備做果醬
加入褐色冰糖及麥芽,檸檬汁以小火慢煮
慢熬約40分鐘!放入調理機打成泥狀
再熬一次!試試味道!因為要做淋醬!所以如果太濃稠!就須再加麥芽煮到流質狀
香橙切下來的皮!糖漬後切成小段
整個香橙完整留下來了!
採用布丁蛋糕體的作法:將牛奶煮熱加入麵粉,臍橙榨汁混入攪拌
分蛋製作!很Q很香口感超棒的蛋糕體!
用12吋蛋糕體切成12片蛋糕體~還蠻大一片喔!
淋上香橙果醬!放上糖漬橙片裝飾
旁邊的造型杯裡面是君度橙酒加臍橙冰沙
還有兩小段橙皮巧克力喔!
這道香橙全餐首次上桌!受當天下午茶客人的青睞!
是一道很有特色及創意的料理!
延伸創意甜點~
橙皮裹細砂糖~小型香橙戚風蛋糕上面裝飾及淋醬!
糖漬巧克力橙片及橙皮巧克力裝飾
另外香橙手工製醬包裝!純天然無加添加劑!保存期限短!盡快食畢喔!
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