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之前是用日本進口煎茶來當原料~這次用國產烏龍茶來製做奶酪!效果也很好喔!
上個月剛好到大同鄉的玉蘭茶園買了600公克半生熟的烏龍茶
其色澤及香味都很優~所以決定來試做糕點看看~
首先做了乳酪口味,但乳酪搶了烏龍茶的香味~即使放了大量的茶葉
茶香都出不來~好可惜喔!後來決定做成奶酪
讓鮮奶與茶葉一起煮~最後放入吉利丁及砂糖便完成了
將泡過一次的茶葉再烤乾切碎,灑在奶酪表面增加香氣及裝飾
用新鮮烏龍茶葉做出來的奶酪真的與眾不同~茶香擴散口中
因為不是用外面賣的現成茶粉來做~
新鮮茶葉呈現天然的顏色及茶香(並不是褐色喔!)
真的超優的非常好吃喔!試做成功了~呵呵!
下次再做一 次才能把食譜定下來囉..........
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