姪女婚禮11月28日~也是星期五!太巧了!這天我都不會忘記!
其時籌劃了半年以上的囍餅!
終於在這天亮相了!
如果沒有守宮屋的團隊!就沒有這個成功的第一次
囍餅禮盒的由來!
我除了試做!貪心!求好心切!的大膽!
把所有好食材全用上了(基本材料:日本麵粉,安佳奶油)
在完全不加任何泡打粉,蘇打粉,膨鬆劑等添加物
要顧好吃!好看!好健康!好高貴!真~的~不簡單啊!
囍餅內容物共15種(非餅乾類5種)
1.皇家火山豆脆塔
堅果之王~夏威夷果做成的酥塔屬於高級品~價錢昂貴!
市面上有些會加入腰果或果乾等!
塔皮純手工!加入皇家伯爵紅茶!茶香味十足!
也是外面吃不到的!
夏威夷豆的焦糖以純正蜂蜜熬煮!口感滑順不膩不甜!
一個訂價就要200元
2.肉桂核桃酥球
一個約50元硬幣大小!裡面滿滿的核桃!外面裹一層金砂糖
吃起來酥脆容易散開!小心別一口吃下去喔!
3.巧克力原豆可可餅乾
用100%的可可原豆加入餅乾,只有在高級的點心上面才會用上的呢!
餅乾體是荷蘭可可粉及黑糖做成!吃的到苦苦的可可粒喔!
4.古典巧克力蛋糕
比利時70%的濃厚巧克力,綿密甘苦,味道十足!
特殊的烘烤紙盤1個2.5元(100入)
進口包裝袋一個1.5元(100入)
5.楓糖咖啡夾心薄餅
用加拿大楓糖做的手工薄餅!都是用手慢慢壓成的厚度!
光是薄餅就很好吃了!夾心餡更是精華~
用馬卡龍的夾餡做法~咖啡奶油蛋白霜
清爽夠味!但是這項產品要冰冰的吃才好吃喔!
美麗的包裝袋!從日本進口!加上自己搭配的包裝方式!特殊加分....
外包裝1個3.5元(100入)
6.玉露抹茶桑葚酥
抹茶酥是守宮屋的招牌點心~
特別不同的是!這次為了喜餅包裝!特別去找了很喜氣且日式的雲龍紙包裝袋
日本進口雲龍紙袋一張3.5元~一次要買100張
7.檸檬重乳酪起司條
用全檸檬做的重乳酪蛋糕,底層還有黑餅乾~
運用日本進口耐烤模
虆絲紙包裝外圍!考慮食用方便,提起起司條就可直接咬食兩層口感
(需冷藏)
整個包裝非常昂貴!真的價錢也忘了!只記得外袋一個2.9元(100入)
8.香橙巧克力低糖磅蛋糕
加入天然海藻糖的磅蛋糕!清爽綿密!
用進口香橙全粒糖漬做成的內餡!加上比利時70%的巧克力原豆
選擇了非常有質感的婚禮包裝袋~
9.禮服糖霜餅乾
禮服脫模失敗率也很高!一不小心就會變型!
杏仁口味的餅乾~還沒加工就很好吃喔!
蛋白糖霜先打底
用梔子花提煉的天然色素做彩繪
包裝完成!
10.辣味義式香料起司磅
這也是一個手續繁雜的點心!唯一囍餅裡的一樣鹹點喔!
裡面加了韓式辣椒粉,意大利起司粉及綜合香料!
在完成長度之後!抹上一層蛋液!上面灑滿杏仁角及香料!
烘烤完色澤發亮喔!吃起來微辣!香料撲鼻!是吃了會不停的下酒零嘴喔!
選用喜氣可愛長條型包裝袋
11.英國原裝進口有機花草茶
選擇的外包裝
香草有機紅茶與薑花茶(另外還有康福茶級香橙花茶)~提供其中2種
細緻超質感的茶包!
可以沖泡到3次!香味特濃!享受好茶點!
12.囍字雙色巧克力
囍餅盒裡面免不了要個囍字!選擇巧克力是最特別!能吃又能欣賞!
最近流行起來做成婚禮小物!市面上雙色較貴!手工製作及食材的使用
也會有價差!
每盒只提供一個囍字!是不是整體看起來美多囉!
13.法式水果糖
高級的法式水果軟糖!可讓這禮盒又進一級了!
採用新鮮的藍莓及蔓越莓,桑葚先熬成果醬之後
再與義大利進口的果膠熬煮102度完成,冷藏2天定型裁切
需要用特製的糖刀!才能好運用!畢竟手工還是辛苦啊!
這是芒果口味!
總共做了4種口味的軟糖!吃起來有天然香甜的水果味!真的不是香精能代替的喔!
我現在才知道為何市面上賣得如此昂貴!光工不提!就進口果膠600公克就要1800元
14.巧克力香橙片
嚴選進口超大顆香橙
每一個香橙只有取中間2-3片的最完美平均大小
經過熬煮糖漬,翻面到透明之後!再進烤箱烘烤!
將半面裹上巧克力!完成!
15.巧克力杏仁果
整個杏仁果烤熟,和入煮好的焦糖!趁未變硬!快速撥開
成為一顆顆!每一個全面沾上70%純巧克力!冷藏!
最後在裹上一層荷蘭可可粉!
特別選了這個紅色應景的盒子來裝!也是日本進口密風度及好!一個17元(100入)
禮盒的挑選!
在台灣禮盒界還是有待加強的!我挑了許久!最後只選擇了這款
後來發現還是太大了!因為純手工餅乾還沒這麼大盒的哩!
選擇粉紅色是年經,可愛風格!偏日式和風系列!顯出淡雅樸實的一面!
是兔子的圖案!沒想到姪女是屬兔的!真是太巧了!
盒蓋上面的囍字是另外選購貼上去的!
公版規格是讓大家可以依節慶送禮來做另外的設計保裝
一個紙盒80元(50入),加一條粉紅色素緞帶,提袋,小卡等
裡面2層!也都有兔子的圖案!正納悶為何裡面粉紅!外側卻一片白!?
後來才知道它的設計是!將四面容易攤開來!展示內包裝!但是我們一般不會這樣做!
因此自己做個小加工!在兩側貼上小耳朵!方便取拿!
禮盒加工,禮餅幕後花絮!
製作禮餅說明書~裁切雲彩紙張,背後貼雙面膠帶
手寫說明文!請妹妹來協助,寫了一個整天才完成20張!
真是辛苦啊!
包括畫圖,上色!全由守宮屋小團隊合力完成!
連底下印章也是小組成員自己刻的!太強了吧!
既然附了小卡,一定要再叮嚀一次囉!
請楊大師超筆!讚!.......
毛筆字寫著:天然食材,無防腐劑,請於一內食用!
寫完40盒!楊大師手也痠痛了!
接著就由哥哥印上金粉固定字型~
團隊中小魚忙著做好禮盒的提耳加工!
28號當天才將最後法式軟糖做分裝!
最後裝盒!品管檢查!
綁上特製緞帶!~前往結婚會場~~待續!(下)
迎娶小插圖
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