這次的午茶是2組獅子座的慶生(2013/08/16)
其中10人是來自肚皮舞社的朋友
當時聽到召集人說朋友那天生日要訂位時
我就想到幫她們做生日蛋糕來慶祝~給個驚喜!
就當做其中一道點心
另一組人是一對情侶
女生是當月壽星,所以也一同做了一個4吋蛋糕
這是保密工作,讓人興奮又期待
今天提供的自助飲料是大麥決明子枸杞茶及檸檬冰水
第一道:寒天生菜沙拉
寒天又叫做海珊瑚,海燕窩
含有豐富的酵素,礦物質,纖維質,膠原蛋白
清除腸道,胃壁毒物,宿便,重金屬,預防高血壓,心血管疾病等
增加皮膚彈性,改善白髮,老化問題,腰酸背痛,關節不適等
尤其鐵質及鈣質的含量最高(是豬肝的400倍;大骨的600倍)
珊瑚草中也含有亞油酸及亞麻酸,二十碳五烯酸,預防動脈硬化及腦血栓形成
低熱量高纖維是美容減重的最佳健康食品
市面上買到的是乾燥處理過的食材~其成分只有珊瑚藻及海鹽
使用前需要先洗淨~用冷開水浸泡4-12小時(約5小時)
1-2小時換一次水~直到珊瑚草膨脹用手指掐得斷就可以了
海燕窩加上其他的生菜如:花椰菜,羅美生菜,紫色萵苣,紅蘿蔔,小番茄,紫洋蔥,蘋果等
淋上特製醬就完成一道健康養生的生菜沙拉了~
特製醬是甚麼呢?大家都說好吃!裡面可是有10幾種食材醬料在裡面喔!
自製優格,芥末醬,新鮮香橙汁,檸檬汁,檸檬皮,自製柚子醬,有機醬油膏,照燒醬,紅酒,洋蔥,蒜頭粉
第二道:地瓜燒佐青醬蔬焗盅
地瓜燒是以竹山小地瓜皮洗淨後先烤熟冷凍
外表酥皮部分是以安佳無鹽奶油,雞蛋,鮮奶,低筋,高筋麵粉完成
吃起來有地瓜本身的微甜,不膩香脆可口又健康~
青醬蔬焗盅裡面有青醬,乾香菇,筊白筍,馬鈴薯,紫洋蔥加切達乾酪下去焗烤
最後放上新鮮薄荷葉
這道餐建議客人先吃地瓜燒~地瓜原味才不會被重口味的青醬焗烤給掩蓋了
第三道:鮮橙蘋果醋飲
以新鮮香橙榨汁後加入蘋果醋調味而成
(醋飲是固定招待在鹹食結束後,幫助消化一下下~迎接下面的甜點的喔!)
今天12位嘉賓點了12種飲料~
真是讓我一個人手忙腳亂的<這是其中一種:玫瑰花果茶
守宮屋的飲料單約35種之多,當然也是特色之一囉!
不僅會隨時更換嘗鮮飲料~大都以天然養生各國飲料的結合
第四道:獅子座生日蛋糕
大家在外一陣騷動~終於把飲料全出完了
趕緊切水果做擺盤~準備了一個4吋及一個6吋蛋糕
口味是南瓜乳酪切層戚風蛋糕
外面擺滿一圈綜合水果:有櫻桃,奇異果,火龍果,甜桃,愛文芒果
蛋糕上面插上6支彩色蠟燭及生日牌牌
我們端出去時並恭喜壽星生日快樂~大家驚叫連連
忙著拍照及感謝~
幫其點上蠟燭一起唱生日快樂歌!
當天及隔天的壽星,一起慶生切蛋糕
這群舞社的朋友真是活潑~當場搞笑表演還猛拍照
(堂嫂真是可愛!很多百變姿態!)
而我跟吧檯的情侶壽星也一起唱了生日快樂歌祝福他們~
他們倆合吃一個4吋蛋糕好像頗大的哩!還好男生很會吃!哈!
不過他們用挖著吃還蠻聰明的~<好幸福喔!~~~
最後10人的生日蛋糕吃光光~一點都沒剩~我好高興喔!
南瓜乳酪切層戚風蛋糕~以南瓜泥做成的戚風蛋糕體
以手切層方式切成4個夾層,中間夾餡為南瓜乳酪醬
蛋糕外層淋上巧克力醬(瑞士70%苦甜巧克力及30%白巧克力)
在灑上烘烤南瓜子(做成鹹酥味)碎片~上面擺飾櫻桃
也是一個健康蛋糕喔!
第五道:冰糖燕窩冰沙
以白木耳燉褐色冰糖~結冰後以冰砂機絞碎
第六道:冰淇淋自選~有巧克力,莓果,芒果口味的手工冰淇淋
最後大毛怪出場~成了大家的焦點!哈哈!
今天大家的歡樂指數很高!我的服務也得到肯定~算一算今天午茶的食材約40多種耶!
再辛苦也值得~因為歡樂無價呀!
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