這次的麵包主角是茴香
它是一種香氣十足的野菜!
因為有很重的味道!所以是一種無農藥的食用菜
嫩莖,葉作蔬菜,果實做香料,精油
中醫學入藥,性溫,味辛,有健胃,抗菌等功效
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將洗淨切碎的茴香!攪入麵糊裡面!(1600公克日製高筋麵粉,新鮮酵母60 公克)
裡面還有添加黑麻油,黑胡椒,海鹽,亞麻仁籽,雞蛋,待發酵40分鐘之後
做分割定型,約120公克,第二次發酵
烤箱內發酵成為2倍大,塗上蛋液,撒上切達乳酪絲,最上層點綴茴香葉!開始烘烤
170 度烘烤40分鐘完成
是一種特殊香氣的鹹麵包!很好吃又特別呢!
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