朋友的茶葉店新開慕~要辦一個茶會~並請我安排40人份的小點心
因此我選擇了一般人會接受的招牌餐點:
1.香蕉巧克力戚風杯子蛋糕~因為烤箱不夠大所以要做2次才夠份量
因為請客時間為下午1點左右~為讓糖粉不快受潮
當天才將新鮮的草莓放上現打的香緹鮮奶油上面,並裝飾糖粉
蛋糕是以大量新鮮香蕉做成~裡面散佈一些巧克力豆~吃起來清爽~保留了香蕉的微甜
2.義大利辣味起司脆棒:茶會不可缺少的一樣鹹食
每支的脆棒都是手工一支支搓揉形成~非常耗時,耗工
最後還要一支支抹上蛋液~使烘烤完成美麗的金黃色
也是很佔烤箱空間~防止它們互相沾黏,每支都要取距離
分5次烘烤才完成了700公克的起司棒
裡面添加了義式香料,韓國辣椒粉,起司粉等~(缺點是一吃起來就停不下來!哈!)
3.優格巧克力重乳酪蛋糕:裡面放了自製的優格加上70%的高級比利時巧克力
乳酪蛋糕體內還放了一些切碎的特製橙皮~上面的裝飾是特選漂亮形狀完美的雞蛋丁
洗淨取中間切片做焦糖橙片~是大人口味的一道高級甜點喔!
4.杏仁奶酪佐芝麻凍杯:用大量的現磨杏仁粉及鮮奶做成
等杏仁奶酪冷藏凝固之後再倒入特調的芝麻凍~
芝麻凍是以黑芝麻現榨出來的芝麻漿~以特殊機器炸出芝麻本身的油脂
呈現濃稠漿狀~其味道營養勝過芝麻粉
由上層向下挖掘品嚐~不僅芝麻香味口感濃厚~最後的杏仁尾勁更強
也是極品喔!
完成這些點心真的很有成就感~別看小小一個不起眼的
它們可都是真材實料的喔!
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