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從日本北海道帶回來的大正金時,又稱大納言紅豆
第一次試用在抹茶蛋糕內,讓人有一種高級的感覺
大納言紅豆是台灣紅豆的10倍價錢,有機紅豆的3倍
在日本也是較高級產量較少的一種大紅豆
日本會將大納言用於較高級的和果子裡面喔!
紅色色澤較深的紅豆,看起來就會帶著紫色。帶紫的紅色被稱為禁忌色,
以前是只有身分在大納言以上的人才可以使用的顏色。
據說大納言紅豆的名稱由來是「紅豆之紅近似於紅色以上之官服服色,故稱為大納言」
宮廷內因而為其命名為「大納言紅豆」。
古代大納言是非常高的官位,即使在宮廷內拔刀也不需要接受切腹處罰
春日大納言紅豆豆如其名,具有久煮不破(不用切腹)的特徵,所以才會被命名為大納言
參考來源:http://www.storm.mg/lifestyle/103802
大納言的煮法!需先泡水半天(有咬勁)
泡水一整天,口感會較軟,色澤較淡
經過燜煮,久煮不破,保留外觀完整,
上面的大納言裝飾為焦糖做法!讓大納言色澤更美,多一味喔!
切開的剖面很美!除了好吃軟綿的布丁戚風蛋糕體之外
京都抹茶粉以瑞士蛋白奶油霜的作法(馬卡龍內餡)
味道夠味的抹茶加上!奶油霜的清爽
搭上大納言甜蜜有口感的品嚐!
真的很幸福喔!
在台灣較難買到大納言!如果要買
只有去找日本進口超市~500公克360元
自己從日本帶回來便宜多了!
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