從日本北海道帶回來的大正金時,又稱大納言紅豆

第一次試用在抹茶蛋糕內,讓人有一種高級的感覺

大納言紅豆是台灣紅豆的10倍價錢,有機紅豆的3倍

在日本也是較高級產量較少的一種大紅豆

日本會將大納言用於較高級的和果子裡面喔!

 

紅色色澤較深的紅豆,看起來就會帶著紫色。帶紫的紅色被稱為禁忌色,

以前是只有身分在大納言以上的人才可以使用的顏色。

據說大納言紅豆的名稱由來是「紅豆之紅近似於紅色以上之官服服色,故稱為大納言」

宮廷內因而為其命名為「大納言紅豆」。

古代大納言是非常高的官位,即使在宮廷內拔刀也不需要接受切腹處罰

春日大納言紅豆豆如其名,具有久煮不破(不用切腹)的特徵,所以才會被命名為大納言

參考來源:http://www.storm.mg/lifestyle/103802

大納言的煮法!需先泡水半天(有咬勁)

泡水一整天,口感會較軟,色澤較淡

經過燜煮,久煮不破,保留外觀完整,

 

上面的大納言裝飾為焦糖做法!讓大納言色澤更美,多一味喔!

切開的剖面很美!除了好吃軟綿的布丁戚風蛋糕體之外

京都抹茶粉以瑞士蛋白奶油霜的作法(馬卡龍內餡)

味道夠味的抹茶加上!奶油霜的清爽

搭上大納言甜蜜有口感的品嚐!

真的很幸福喔!

在台灣較難買到大納言!如果要買

只有去找日本進口超市~500公克360元

自己從日本帶回來便宜多了!

創作者介紹

[守宮屋] GeckoHouse~玩具饗宴周五下午茶~

geckohouse 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()