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古典巧克力是一種較紮實的蛋糕,就是巧克力為主的食材!

經過守宮屋的改良後!口感更加綿密

首次將自製的麥芽桑葚醬與巧克力做結合

72%比利時巧克力的濃純!與蜜桑葚醬的果膠,果肉融合再一起

不僅提高巧克力及桑葚的香味!入口的綿密濕潤夾雜桑葚籽的口感

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提供這次的下午茶其中一個餐點!

如何裝飾這塊經典的巧克力蛋糕呢?真的想了很久!

雖然是個簡單的裝飾~

每道餐點所選擇的容器及食用工具都是經過嚴格的思考

顧慮到美觀及客人使用的方便性

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蛋糕體切成約5*5公分大小!上桌前烘烤溫熱

首先淋上自製的桑葚醬!再次突顯這道為桑葚餐點

淋醬方式是要劃過蛋糕!及滴流狀

利用彩色的心型湯匙做主角,與蛋糕平行放

鮮奶油擠花在湯匙與盤子的交界點!或疊上湯匙的1/3處

旁邊加上一粒桑葚果實

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在蛋糕及湯匙的中間點以桑葚醬畫上一道

即完成裝飾

這樣的設計是有巧思的!看的出來嗎?

讓客人第一口就可以嚐到桑葚的原味!才不會被濃郁的巧克力蓋上了味蕾!

請參考古典蛋糕的基本做法!另外加入與巧克力等量的桑葚醬

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創作者介紹

[守宮屋] GeckoHouse~玩具饗宴周五下午茶~

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