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常常逛市場的樂趣就是可以找尋不同的食材!

剛好看到在賣有機黑米及紅米!

就各買了半斤回來試試!

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黑米有特殊的營養價值~為米中珍品,有長壽米之稱!

含有18種胺基酸,硒,鐵,鋅等微量元素,豐富B群及花青素

可抗衰老,預防動脈硬化,調養糖尿病

本草綱目記載:黑米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血等

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而蓮子有蛋白質,鐵,鈣,磷,鉀,維生素C,B1,B2,胡籮蔔素等豐富的營養素

也是養心安神,補氣固腎,防止老化的好食物喔!

 

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以這兩種食材為主!先泡水然後用電鍋煮熟!一半和入麵團

一半加入二砂調整甜度!做為內餡

黑米經煮熟容易搗爛!所以放入麵糰一下子就融入了

麵團更加柔軟!並不會影響發酵喔!

DSC_7140_mh1435882543833  以一個100公克的黑米蓮子麵團

包著黑米蓮子的內餡

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外觀剪出十字缺口,經烘烤過程內餡湧出!

沒想到烤出來的麵包體超軟

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麵包體呈淡淡的紫色!是黑米的顏色!裡面夾雜著黑米及蓮子的碎末

柔軟加上特殊的香味!營養成分又高的養生麵包

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這款的麵包實驗成功!以後會正式接受訂單

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