常常逛市場的樂趣就是可以找尋不同的食材!
剛好看到在賣有機黑米及紅米!
就各買了半斤回來試試!
黑米有特殊的營養價值~為米中珍品,有長壽米之稱!
含有18種胺基酸,硒,鐵,鋅等微量元素,豐富B群及花青素
可抗衰老,預防動脈硬化,調養糖尿病
本草綱目記載:黑米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血等
而蓮子有蛋白質,鐵,鈣,磷,鉀,維生素C,B1,B2,胡籮蔔素等豐富的營養素
也是養心安神,補氣固腎,防止老化的好食物喔!
以這兩種食材為主!先泡水然後用電鍋煮熟!一半和入麵團
一半加入二砂調整甜度!做為內餡
黑米經煮熟容易搗爛!所以放入麵糰一下子就融入了
麵團更加柔軟!並不會影響發酵喔!
以一個100公克的黑米蓮子麵團
包著黑米蓮子的內餡
外觀剪出十字缺口,經烘烤過程內餡湧出!
沒想到烤出來的麵包體超軟
麵包體呈淡淡的紫色!是黑米的顏色!裡面夾雜著黑米及蓮子的碎末
柔軟加上特殊的香味!營養成分又高的養生麵包
這款的麵包實驗成功!以後會正式接受訂單
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