DSC_6443_mh1430401003049  

第一次嘗試用日本清酒做的生乳酪慕斯!

沒想到真的很好吃耶~

DSC_6405

這次採用千葉縣製造的招財貓菰樽

酒精成分:15%

DSC_6407

這個在台灣買的!約3千元台幣1800ml

主要是要收集!哈哈!

DSC_6408

開封囉!它的封條是可以再貼回去的!

 DSC_6410

內餡的水果選以甜度最高的巨峰葡萄

其雪山葡萄的特級品!果肉Q,果香味濃!

果皮呈紫黑色!含酵素的果粉,沒有農藥殘留

 600克約2百多元!

DSC_6413

將葡萄皮先剝除!清酒取300ml

DSC_6414  

奶油乳酪500克融化加動物性鮮奶油200克加入清酒攪拌

DSC_6417_mh1430401233139    DSC_6418

先將清酒乳酪醬倒入杯底一層

DSC_6419   DSC_6420

放入第一顆葡萄

DSC_6421    DSC_6424  

倒入第二層清酒乳酪醬

DSC_6425

放第2個葡萄

再倒入第三層清酒乳酪醬~放冷藏凝固

DSC_6430_mh1430400919624

用白巧克力畫出酒瓶的外型

黑巧克力畫線條

DSC_6432

以比利時75%巧克力做成的鮮奶油擠花

DSC_6470_mh1430401154988

視不同角度放置裝飾巧克力清酒片~即完成

DSC_6456

客人16杯準備完成

DSC_6434

DSC_6443

 

這高檔點心只有在守宮屋才吃的到喔!

DSC_6445

清酒的酒香味!加上濃厚的巧克力!

酒香,奶香,吃到葡萄果肉!香氣層次多重!

嘗試多種酒的乳酪料理~我覺得目前清酒是第一名的!

讚!

 

 

 

 

  

創作者介紹

[守宮屋] GeckoHouse~玩具饗宴周五下午茶~

geckohouse 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()