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姪女婚禮11月28日~也是星期五!太巧了!這天我都不會忘記!

其時籌劃了半年以上的囍餅!

終於在這天亮相了!

如果沒有守宮屋的團隊!就沒有這個成功的第一次

囍餅禮盒的由來!

我除了試做!貪心!求好心切!的大膽!

把所有好食材全用上了(基本材料:日本麵粉,安佳奶油)

在完全不加任何泡打粉,蘇打粉,膨鬆劑等添加物

要顧好吃!好看!好健康!好高貴!真~的~不簡單啊!

囍餅內容物共15種(非餅乾類5種)

1.皇家火山豆脆塔

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堅果之王~夏威夷果做成的酥塔屬於高級品~價錢昂貴!

市面上有些會加入腰果或果乾等!

塔皮純手工!加入皇家伯爵紅茶!茶香味十足!

 也是外面吃不到的!

夏威夷豆的焦糖以純正蜂蜜熬煮!口感滑順不膩不甜!

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一個訂價就要200元

2.肉桂核桃酥球

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一個約50元硬幣大小!裡面滿滿的核桃!外面裹一層金砂糖

吃起來酥脆容易散開!小心別一口吃下去喔!

3.巧克力原豆可可餅乾

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用100%的可可原豆加入餅乾,只有在高級的點心上面才會用上的呢!

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餅乾體是荷蘭可可粉及黑糖做成!吃的到苦苦的可可粒喔!   

4.古典巧克力蛋糕

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比利時70%的濃厚巧克力,綿密甘苦,味道十足!

特殊的烘烤紙盤1個2.5元(100入)

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進口包裝袋一個1.5元(100入)

5.楓糖咖啡夾心薄餅

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用加拿大楓糖做的手工薄餅!都是用手慢慢壓成的厚度!

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光是薄餅就很好吃了!夾心餡更是精華~

用馬卡龍的夾餡做法~咖啡奶油蛋白霜

清爽夠味!但是這項產品要冰冰的吃才好吃喔!

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美麗的包裝袋!從日本進口!加上自己搭配的包裝方式!特殊加分....

外包裝1個3.5元(100入)

6.玉露抹茶桑葚酥

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 抹茶酥是守宮屋的招牌點心~

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特別不同的是!這次為了喜餅包裝!特別去找了很喜氣且日式的雲龍紙包裝袋

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日本進口雲龍紙袋一張3.5元~一次要買100張

7.檸檬重乳酪起司條

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用全檸檬做的重乳酪蛋糕,底層還有黑餅乾~

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 運用日本進口耐烤模

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虆絲紙包裝外圍!考慮食用方便,提起起司條就可直接咬食兩層口感

(需冷藏)

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整個包裝非常昂貴!真的價錢也忘了!只記得外袋一個2.9元(100入)

8.香橙巧克力低糖磅蛋糕

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加入天然海藻糖的磅蛋糕!清爽綿密!

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用進口香橙全粒糖漬做成的內餡!加上比利時70%的巧克力原豆

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選擇了非常有質感的婚禮包裝袋~

9.禮服糖霜餅乾

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禮服脫模失敗率也很高!一不小心就會變型!

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杏仁口味的餅乾~還沒加工就很好吃喔!

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蛋白糖霜先打底

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用梔子花提煉的天然色素做彩繪

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包裝完成!

10.辣味義式香料起司磅

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這也是一個手續繁雜的點心!唯一囍餅裡的一樣鹹點喔!

裡面加了韓式辣椒粉,意大利起司粉及綜合香料!

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 在完成長度之後!抹上一層蛋液!上面灑滿杏仁角及香料!

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烘烤完色澤發亮喔!吃起來微辣!香料撲鼻!是吃了會不停的下酒零嘴喔!  

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選用喜氣可愛長條型包裝袋

11.英國原裝進口有機花草茶

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選擇的外包裝

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香草有機紅茶與薑花茶(另外還有康福茶級香橙花茶)~提供其中2種

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細緻超質感的茶包!

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可以沖泡到3次!香味特濃!享受好茶點!

12.囍字雙色巧克力

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囍餅盒裡面免不了要個囍字!選擇巧克力是最特別!能吃又能欣賞!

最近流行起來做成婚禮小物!市面上雙色較貴!手工製作及食材的使用

也會有價差!

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每盒只提供一個囍字!是不是整體看起來美多囉!

13.法式水果糖

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高級的法式水果軟糖!可讓這禮盒又進一級了!

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採用新鮮的藍莓及蔓越莓,桑葚先熬成果醬之後

再與義大利進口的果膠熬煮102度完成,冷藏2天定型裁切

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需要用特製的糖刀!才能好運用!畢竟手工還是辛苦啊!

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這是芒果口味!

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總共做了4種口味的軟糖!吃起來有天然香甜的水果味!真的不是香精能代替的喔!

我現在才知道為何市面上賣得如此昂貴!光工不提!就進口果膠600公克就要1800元

14.巧克力香橙片

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嚴選進口超大顆香橙

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每一個香橙只有取中間2-3片的最完美平均大小

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經過熬煮糖漬,翻面到透明之後!再進烤箱烘烤!

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將半面裹上巧克力!完成!

15.巧克力杏仁果

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整個杏仁果烤熟,和入煮好的焦糖!趁未變硬!快速撥開

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成為一顆顆!每一個全面沾上70%純巧克力!冷藏!

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最後在裹上一層荷蘭可可粉!

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 特別選了這個紅色應景的盒子來裝!也是日本進口密風度及好!一個17元(100入)

禮盒的挑選!

在台灣禮盒界還是有待加強的!我挑了許久!最後只選擇了這款

後來發現還是太大了!因為純手工餅乾還沒這麼大盒的哩!

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選擇粉紅色是年經,可愛風格!偏日式和風系列!顯出淡雅樸實的一面!

是兔子的圖案!沒想到姪女是屬兔的!真是太巧了!

盒蓋上面的囍字是另外選購貼上去的!

公版規格是讓大家可以依節慶送禮來做另外的設計保裝

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一個紙盒80元(50入),加一條粉紅色素緞帶,提袋,小卡等

裡面2層!也都有兔子的圖案!正納悶為何裡面粉紅!外側卻一片白!?

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後來才知道它的設計是!將四面容易攤開來!展示內包裝!但是我們一般不會這樣做!

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因此自己做個小加工!在兩側貼上小耳朵!方便取拿!

禮盒加工,禮餅幕後花絮!

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製作禮餅說明書~裁切雲彩紙張,背後貼雙面膠帶

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手寫說明文!請妹妹來協助,寫了一個整天才完成20張!

真是辛苦啊!

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包括畫圖,上色!全由守宮屋小團隊合力完成!  

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連底下印章也是小組成員自己刻的!太強了吧!

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既然附了小卡,一定要再叮嚀一次囉!

請楊大師超筆!讚!.......

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毛筆字寫著:天然食材,無防腐劑,請於一內食用!

寫完40盒!楊大師手也痠痛了!

接著就由哥哥印上金粉固定字型~

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團隊中小魚忙著做好禮盒的提耳加工!

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28號當天才將最後法式軟糖做分裝!

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最後裝盒!品管檢查!

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綁上特製緞帶!~前往結婚會場~~待續!(下)

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迎娶小插圖

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