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一次的午茶過後!接到了一通電話~

市立動物園的新生馬來貘滿月了!

要訂一個12吋馬來貘的造型蛋糕

時間緊湊!所以沒有太花俏的設計 

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我對牠實在不熟~

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因此動物園提供了成年貘照片讓我參考

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口味來做一個人氣款的~焦糖核桃咖啡蛋糕

我們都知道核桃是補腦的食物,其實核桃除了補腦以外

還能促進睡眠,保護我們的心臟等等

美國加州的核桃種植占據美國99%的產量

核桃在國外人稱大力士食品,營養豐富的堅果,益智果

國內享有萬歲子,長壽果,養人之寶的美稱

核桃的藥用價值很高,在中醫認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量,對人的心臟有好處

核桃含相當多的褪黑激素,能夠幫助你入眠

核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用

核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質

所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱

核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,秋冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳

雖然營養價值高,但是建議每天只吃10顆左右食用量喔!

http://www.tmch.org.tw/cosmetology/386/

您知道嗎?核桃有分等級的喔!

共分成4級....  特級,一級,二級,三級

以果形大小,平均質量,粗脂肪含量,蛋白質量來分級!

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我對核桃的嚴選是!喜歡完整大顆粒!

買來的生核桃,經過烤熟,焦糖的熬煮都要自己來!

這些其實都可以在外面買現成的!

但由自己處理在衛生上及食材選擇才可以嚴格把關

甚至後來用刀切都是非常耗工的!

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蛋糕體也不是一般的海棉蛋糕或是戚風做法

這種布丁蛋糕體是將牛奶及橄欖油煮沸加入麵粉

蛋黃及蛋白分開打發~加入小麥胚芽等養生食材完成特殊麵糊

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最近新買的烤箱~剛好派上用場

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是一個較實重的蛋糕體!綿密且軟Q~

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蛋糕體很香!上麵點點是小麥胚芽!這整做法是蛋糕體就能直接吃了

但對我來說它只是夾層~才完成不到5分之一呢!

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開始做糖霜來朔形~一直不想玩糖霜就是不喜歡用色素及死甜的感覺

馬來貘的成年體色!是黑白!

我以純巧克力來代替黑色~的色素

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糖霜的作法是棉花糖加熱與糖粉和在一起

但是沒想到我用的純巧克力引響了糖霜的朔型

讓我好幾次的馬來貘造型做失敗!

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最後把巧克力糖霜放在擠花下面像浮雕的感覺

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然後在邊緣擠花裝飾~

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別看這小小的擠花!12吋大的蛋糕要擠滿擠花!真的不簡單!  

手容易抽筋(還帶著護腕)!鮮奶油又不能離開冰箱太久!所以中間間斷好幾次!分多次完成擠花!

到了後半段還是蹲在冰箱內完成哩!真是辛苦啊!

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之前在品東西看到的造形蠟燭!做得很像!

剛好用上!因為聽說馬來貘喜歡吃蘋果!哈哈!

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完成後!覺得還滿可愛的!

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還留了一些不同角度的照片

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原來這隻滿月的馬來貘叫作貘樹/6月30日

幼貘身上的花紋為斑點~跟成年貘完全不同喔!

  http://www.ettoday.net/news/20140630/373281.htm  
 
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