藜麥Quinoa~又稱印地安麥,有紅色寶石及穀后之稱

  1. 是一種南美洲高地特有的穀類植物,其種子可以吃
    糧食穀物大多屬於禾本科,但是藜麥很獨特屬於藜亞科,藜麥跟菠菜是近親
     
    含鈣,鐵,鎂,鉀,鋅,維生素B,A,E許多營養價值,從五千年前印加時代就被當作重要糧食
    在1980年代被美國太空總署NASA的科學家評估最適合給太空人食用的糧食之一
     
    藜麥最重要與特別的含有人體必需8種氨基酸(人體無法自行製造)
    與小麥,大豆,牛奶相比更是高量,與魚,肉相同有完全的蛋白質
     
    被等同於黃金珍貴的看待!
    所以價錢不斐
    600公克要價千元喔!
     
    在上次的烘培展確實見到此物,有一個攤位老闆
    專門進口有機食品,其中雜糧穀物是大宗
    見老闆小心將一小部分藜麥放入機器攪出粉末狀
     
    這包特價500元(ˋ400公克)
    真的很貴~後來跟老闆買了磨碎及顆粒還有穀王之稱的長野米
    3小包份量很少 , 約2千元的小米粒,算我600公克1000元
     
     
     
     
     
    第一次試做將碎末的藜麥加入麵糰
    表面再灑些顆粒的~
     
     
     
    但是缺點就是顆粒狀會灑掉!很可惜!
     
    第二次試做
    將全部藜麥顆粒或入麵糰~以湯種做法!
    加入黑糖,海鹽,雞蛋,蒜頭切碎
    剛好正值蒜頭季節
    姊姊送我一袋雲林蒜頭~好香!
     
     
     
     
    用蒜頭做蒜頭奶油醬
     
     
    將大蒜奶油醬塗抹在預烤的麵包上面
     
     
    外皮酥脆!藜麥粒粒真是漂亮!砸下重本啦!
    越嚼越香!蒜味奶香最後留在舌尖
    像小米般大小的藜麥在口中多出了不一樣的口感!
    其實單吃藜麥~細細品嘗它會有一股人參味喔!
     
    只有在午茶才會出現的餐點!
     
    要有不一樣的食材!不一樣的作法!在守宮屋才會吃的到的珍貴喔!
     
     
       藜麥另外小吃法:
     
    1.可加在生菜沙拉上麵點綴
    2.混入米飯,牛奶,豆漿,粥
    3.做成餅乾類
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
創作者介紹

[守宮屋] GeckoHouse~玩具饗宴周五下午茶~

geckohouse 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()