朋友送了一罐可可原豆!讓我嘗試與甜點的搭配

讓這次的午茶又增添了一部分的知性!!

聽說是本土種出來的可可!真的非常難得!~

我上網了解了一番:原來是屏東萬巒鄉的可可莊園

http://www.cocosun.com.tw/

可可豆的產地主要是分佈於赤道南、北緯約20度以內的區塊

喜歡氣候炎熱,多雨的環境,可可豆也會因各地的生長有著不同的外型、大小、色澤、香氣風味

主要的產地在中南美洲、西非及東南亞等三地

近年來亞洲可可豆增產很快,其中馬來西亞和印尼的可可豆品種產地產量最大

台灣能種植成功真是不簡單~讓我們可以使用到原豆

可可樹每個果實中大約有20-25粒可可豆 

http://www.treasurefoods.com.tw/brand_2.php?pid=19

可可豆再經加工處理可成為可可膏,可可粉,可可脂,可可餅等重要的原料

~可可原豆小猴子生日蛋糕

一位屬猴兒的好朋友生日蛋糕:內容物為摩卡乳酪夾酒釀葡萄內餡

蛋糕上面佈滿可可原豆~美國進口動物造型蠟燭!

可以代替聳聳的問號!!

研究已顯示,食用黑巧克力(可可成分較高) 對心臟是有利的

可可中含有黃酮類化合物(flavonoids),是一種植物性化學成分

可維持低血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等

http://www.treasurefoods.com.tw/brand_2.php?pid=19

 可可豆自可可樹摘下後,經過烘培研磨等步驟製成可可液塊(cocoa liquor, 即純可可)

可可液塊經過壓榨除去部份可可脂(cocoa butter)後即成為可可餅

可可餅再經過粉碎處理、經篩過濾後則為天然的可可粉

  

3月7日的下午茶推出的其中一道甜點

摩卡乳酪杯子蛋糕

裡面的蛋糕體是用新鮮香蕉做的戚風蛋糕

蛋糕內分3次灑入2種的巧克力豆(分布均勻)

外面為摩卡(摩卡特賞咖啡~Arabica咖啡豆及比利時72%及瑞士68%巧克力)

加上乳酪及鮮奶油打出細緻乳霜狀的奶泡

上面是整個榛果烤香後碎切及可可原豆裝飾而成

守宮屋新設一處 聊一個夢 的小空間

每次都認識許多的朋友,我也很高興大家帶著歡樂來

也帶著滿滿的夢想回家!

感謝親愛的朋友們!

               讓我們圓夢成真!

 

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