守宮屋的下午茶不斷的求新求變~
讓重複來的客人可以享受一些不一樣的餐點
除了餐點的變化外~出餐也得一再讓客人有新鮮感~
運用了高級的蛋糕2層瓷盤,以及進口精美紙杯~這樣的搭配讓杯子蛋糕看起來更加美味!
這次用濃度很高的比利時70%的巧克力做成的杯子蛋糕
需要離開冷藏約30-40分鐘~等巧克力稍微軟化才是最好吃的
上面以檸檬乳酪做成流質狀裝飾~吃到點綴少許的檸檬乳酪會一陣酸
是一種極品中的搭配~也讓人吃到還想再吃~哈哈!
而且這種出餐的方式是讓客人自取
一人一個,如果想帶回去也行喔!
自助供應的養生熱飲為~日本蕎麥混合茶
由日本深大寺的名代八起 http://chofu.com/yaoki/
空運帶回的~此茶是由11種天然草藥混合而成的健康茶
有蕎麥,大麥,玄米,ほうじ茶,柿の葉,桑の葉,熊笹,鳩麥等......
冷飲提供柚子綠茶~可以退火解暑降血壓,防老抗癌等功效.......
另一種是較為清爽的摩卡香蕉戚風杯子蛋糕
蛋糕層為香蕉戚風,上面鮮奶油為咖啡巧克力
帶有濃濃的咖啡酒奶香味......
最近也一系列推出水果口味蛋糕捲的創意點心
這是香橙巧克力蛋糕捲
除了蛋糕體以香吉士原汁及橙皮混合而成
內餡為苦甜70%比利時巧克力混合橙肉
檸檬乳酪加上糖漬香橙片做裝飾~也是
一道清爽的柳橙戚風蛋糕捲餐點
香蕉巧克力蛋糕捲~巧克力杏仁果裝飾
這梯人數為14人~是守宮屋超收最多的人數....還好餐盤還夠~哈!好險!
宇治金時蛋糕捲佐馬卡龍及抹茶白巧克力淋醬
普洱茶焦糖奶酪~上面裝飾的是京都特產~八橋煎餅
中日合併的甜點~呵呵!
上面淋上自製的焦糖~
乳酪起司優格拼盤餐~
左:重乳酪蛋糕佐櫻桃醬<中:巧克力優格起司蛋糕佐抹茶米果<右:自製酸優格佐桑葚醬(酒釀蔓越莓果)
建議客人吃法是由淡味吃到重口味的方式
這道講究色彩,口感的健康餐點~也是具創意的組合喔!
守宮屋甚麼沒有~就是餐具最多........
看今天來的客人可愛指數~隨時靈機變化出甚麼餐具
從餐墊.餐盤,杯子到湯匙,刀叉~都非常講究
守宮屋最後一道手工冰淇淋大受歡迎
我只要躲在廚房~聽見外面的尖叫聲多寡
就知道今天客人的滿意程度~這是我要的~
不論付出多少金錢或時間跟精神是值得的
每次客人抱著喜悅滿足而離開這裡~
提供這樣的環境~滿足各式各樣的朋友~也結交許多知心
這是用金錢買不到的喔!就像我說的守宮屋餐點,用心~外面吃不到~哈!
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