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吃過市面上賣的蒙布郎都是超級甜的~不知為什麼需要加入這麼多的糖來提味呢?

栗子本身就有一種特酥香味~尤其是炒過或煮過之後~香氣更濃

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俗話說:<八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈>!

栗子是秋天的美食~這時到處買的到新鮮的栗子

它含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B群及維生素C、 鈣、磷、鐵、鉀等微量元素

不飽和脂肪酸和胡蘿蔔素等多種營養素,素有「乾果之王」的美稱

能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化,心血管等疾病。

從資料上面顯示栗子含有核黄素,對口腔潰瘍也具改善

其豐富的维生素C,能够维持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,預防和治療骨質酥鬆

腰腿酸軟,筋骨疼痛、無力等,延缓衰老,是老年人理想的保健食品

中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效,故又稱為「腎之果」

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我堅持自己做栗子醬是因為較健康,新鮮且衛生....

將煮熟的栗子~去殼以調理機打成泥狀

過程很耗工,需要再多次的過篩,將裡面的薄膜去除乾淨

栗子本身就有含量高的糖份~因此加入褐色冰糖(較不甜,且健康)漿攪拌

在攪拌的同時,栗子的香味不斷的散發出~很香很香.....

做好栗子醬~

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將少量的動物性鮮奶油打7分發~拌入栗子泥為黏稠狀~栗子泥完成

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做好泡芙脆皮當成塔皮,中心放置一塊優格巧克力乳酪蛋糕

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乳酪蛋糕上面先放一層香緹鮮奶油

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擠上滿滿的栗子泥覆蓋起來

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最後放上裝飾草莓

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灑上糖粉完成~

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栗子甜心塔~吃起來很清爽~栗子口感很綿,整口咬下去有層次的味道

每個客人朋友吃了都想再吃第2個~哈!

我自己也迷上了這味ㄟ....

不知何時還會在做~因為真的花上幾天的細工才會變出這樣的美味~

栗子真的是一種非常有魅力的食材~我親自做了..吃了..才體會出來~

 

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[守宮屋] GeckoHouse~玩具饗宴周五下午茶~

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