吃過市面上賣的蒙布郎都是超級甜的~不知為什麼需要加入這麼多的糖來提味呢?
栗子本身就有一種特酥香味~尤其是炒過或煮過之後~香氣更濃
俗話說:<八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈>!
栗子是秋天的美食~這時到處買的到新鮮的栗子
它含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B群及維生素C、 鈣、磷、鐵、鉀等微量元素
不飽和脂肪酸和胡蘿蔔素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱
能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化,心血管等疾病。
從資料上面顯示栗子含有核黄素,對口腔潰瘍也具改善
其豐富的维生素C，能够维持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，預防和治療骨質酥鬆
腰腿酸軟，筋骨疼痛、無力等，延缓衰老，是老年人理想的保健食品
中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」
我堅持自己做栗子醬是因為較健康,新鮮且衛生....
將煮熟的栗子~去殼以調理機打成泥狀
過程很耗工,需要再多次的過篩,將裡面的薄膜去除乾淨
栗子本身就有含量高的糖份~因此加入褐色冰糖(較不甜,且健康)漿攪拌
在攪拌的同時,栗子的香味不斷的散發出~很香很香.....
做好栗子醬~
將少量的動物性鮮奶油打7分發~拌入栗子泥為黏稠狀~栗子泥完成
做好泡芙脆皮當成塔皮,中心放置一塊優格巧克力乳酪蛋糕
乳酪蛋糕上面先放一層香緹鮮奶油
擠上滿滿的栗子泥覆蓋起來
最後放上裝飾草莓
灑上糖粉完成~
栗子甜心塔~吃起來很清爽~栗子口感很綿,整口咬下去有層次的味道
每個客人朋友吃了都想再吃第2個~哈!
我自己也迷上了這味ㄟ....
不知何時還會在做~因為真的花上幾天的細工才會變出這樣的美味~
栗子真的是一種非常有魅力的食材~我親自做了..吃了..才體會出來~
全站熱搜
留言列表
