1-4  

這次試用湯種的做法:真的讓麵包變得更軟了~

 14  

準備一顆芋頭削皮切塊以電鍋蒸熟~後再加入紅砂糖(視個人甜度增加)攪拌

再放入亞麻仁細粉

1  

因為芋頭很會吸糖及油份~所以還可以加入一些奶油,椰子油或橄欖油及玉米粉(須先煮溶)

可使芋泥更滑順~容易包裹在麵糰裡面,吃起來也不會太乾~

17   15  

湯種製作:

1.以250cc的開水,加入高筋麵粉50公克(分次加入)攪拌溶解

2.倒入鍋內,以小火慢煮,一邊攪拌以免沾鍋

16  

3.煮到出現紋路即完成,待涼使用~

麵糰製做:

5  

1.高筋麵粉800公克,小麥胚芽30公克,玉米碎粒,南瓜子,葵瓜子,黑.白芝麻混合共50公克,

紅豆皮5公克,紅砂糖70公克,海鹽2小匙,奶粉14公克~這些乾粉先以慢速攪拌1分鐘

2.加入新鮮酵母30公克(先以溫開水溶化)及開水(或牛奶)300公克

  雞蛋2個,湯種300公克~慢速2分鐘,換中速3分鐘

3.放入奶油或橄欖油50公克~慢速1分鐘

4.中速8分鐘後將麵團取出蓋濕布室溫發酵40分鐘

19    

5.分割麵糰約每個85公克,將麵糰壓平包入芋泥餡約30公克,

在表面切出3條縱線,將缺口的麵團往下面壓實~讓餡不會跑出來

5  

6.表面塗上蛋液灑上少許的椰子粉

18      

7.放入預熱烤箱再發酵30-40分鐘

1

8.以上下火170度烘烤35分鐘完成~

 1  

實在的芋頭養生麵包,除了吃的到芋頭的顆粒,混入亞麻仁的特殊味道及口感也非常順口~

麵糰也加了許多的穀類增添了豐富的營養及美美的外觀~

特別介紹其中一樣新產品~紅豆皮是紅豆磨粉研製的,含有豐富的「皂角化合物」的成分

除了可以利尿,預防便秘外,還具有解毒、刺激腸道蠕動的作用可以幫助減肥瘦身喔!

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    geckohouse 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()