我們的下午茶只接受電話預約喔! 請撥 0975-034622

  P1010129-3.jpg  

一個不愛吃蛋糕甜點的壽星竟指定要吃蘋果塔~而且絕對不要加肉桂

我參考了3份食譜混合加上自己的創意做出的口味真是超級清爽

連我本來不吃蘋果塔的都吃了~

 乳酪內餡製作: (2個8吋塔)

 P1010103-2.jpg P1010004-4.jpg P1010002-3.jpg

1.奶油起司300公克融化,加砂糖40公克攪拌

2.蛋黃2個分次加入

 P1010007-4.jpg P1010109-6.jpg P1010111-4.jpg

3.玉米粉再加入拌勻

4.蛋白2個打發

P1010114-5.jpg  P1010107-2.jpg

5.先取1/3蛋白霜與乳酪醬麵糊攪拌

6.最後兩種麵糊再混合攪拌均勻

P1010014-5.jpg P1010102-1.jpg P1010116-5.jpg

7.事先做好的塔皮備用(請參考前篇水果塔皮製作),為未烤過的塔皮~

8.將蘋果去皮去籽切片放入排好

9.到入乳酪醬麵糊掩蓋整盤的蘋果

P1010120-0.jpg  P1010122-3.jpg  

10.蘋果帶皮切成薄片排列在最上層

11.進入預熱烤箱以180度烘烤35分完成,呈現漂亮的金黃色

P1010127-5.jpg

最後在蘋果表面擦上一層杏桃果膠,中間以夏威夷焦糖巧克力裝飾完成

P1010145-9.jpg    P1010149-6.jpg  

另外一個蘋果塔上面灑了一些可可粉做裝飾~也是讚的哩!

P1010130-7.jpg

驗收成果囉!好緊張!~壽星是一個挑美食專家也~

P1010132-5.jpg  P1010135-6.jpg

唱完生日歌~許願~

-6.JPG~緊張!刺激!興奮啊~贱包子qq表情

P10101410-0.jpg

哇~漂亮的切面

P1010139-7.jpg  ~吃起來真的是超級清爽的!

裡面夾層的蘋果還維持它的脆度,而且還保留微微的甜度

搭配乳酪綿綿的口感~不甜也不膩/哈哈!很適合老人家!

沒想到這種不加肉桂的蘋果塔~可以表現出蘋果的淡淡的清香

以前的蘋果塔給我的印象都是黑黑爛爛的~不是煮過就是醃過的加工水果

讓我不感興趣~直到用了新鮮蘋果做出來才覺得好吃~

我們壽星也很滿意~一塊吃不過癮,自己切了第2塊繼續吃!

還主動說要將剩下的帶走~聽了這句話!本來想再吃第2塊的我緊急煞車了~哈哈!贱包子qq表情

 

 

 

 

  

  

 

         

  

創作者介紹

[守宮屋] GeckoHouse~玩具饗宴周五下午茶~

geckohouse 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 抱歉打擾
  • 請問奶油起司和馬斯卡彭乳酪一樣嗎?
  • 不一樣喔!奶油起司運用較廣,可以烘烤也可以做生乳酪蛋糕(免烤)
    馬斯卡朋較常拿來做提拉米蘇或慕斯類,奶酪,或沾醬等..../不適合烘烤

    geckohouse 於 2012/11/18 11:38 回覆

  • 謝謝
  • 但奶油起司好像不太容易融化
  • 有很多食譜都教人放在室溫軟化奶油起司~我是放在電鍋內稍微蒸一下、變軟就可以操做了呦!

    geckohouse 於 2012/11/18 14:13 回覆

  • 無盡的謝謝
  • 成功了,好好吃喔!
    謝謝!
  • 哈哈!這麼快就吃了喔!不謝啦!

    geckohouse 於 2012/11/18 18:50 回覆

找更多相關文章與討論