[守宮屋生活館] GeckoHouse~玩具饗宴懷石餐廳......

現在真的是吃冰的好季節嗎?~為何接二連三都是冰淇淋的訂單呢!

其實配合水果口味的冰淇淋還蠻清爽的

尤其現在是芒果熱門季~絕對不能錯過喔!

這次的蛋糕體是以戚風為主~而且是以芒果來做的戚風蛋糕

1.先做芒果醬~

愛文芒果香味最濃~選擇它就對了

烹煮果醬3部曲 ~清潔切丁~加白砂糖,檸檬~中小火烹煮完成

經烹煮過的芒果醬更容易釋放出果膠及香味 

2.芒果戚風蛋糕~(3個6吋蛋糕體的分量)

先將新鮮芒果約400公克,用果汁機打成泥狀

1.先取10個蛋黃加白砂糖20公克攪拌

2.加入橄欖油70公克

3.分次加入過篩的低筋麵粉180公克及牛奶50公克

4.芒果泥放入攪拌

5.10個蛋白加白砂糖80公克,檸檬水2匙打發,先取1/3拌勻

6.最後全部倒入蛋白霜攪拌

7.倒入蛋糕模約8分滿

8.以上下火160度烘烤50分,取出倒扣待涼

9.裁切成2片,芒果戚風蛋糕體完成~色澤呈現美麗的黃色,裡面看得到芒果纖維喔!

冰淇淋使用的芒果有烹煮過得芒果醬,新鮮的芒果泥及芒果丁3種組合

另外再加上香吉士果汁讓香味更濃~

因為不加人工香精所以水果量需要很多很多的哩!

跟之前草莓冰淇淋做法一樣,取出已經冷凍一天的冰淇淋蛋糕

上層抹上乳酪芒果鮮奶油

蛋糕周圍裝飾焦糖碎核桃            

上面的胡桃經烤過~較香~待涼~裹上巧克力醬裝飾

中間放上新鮮芒果丁完成啦~

其餘的冰淇淋還可以裝杯~看起來還蠻搭的~可是光是杯子就好貴喔

一個8元!哈哈!