close
現在真的是吃冰的好季節嗎?~為何接二連三都是冰淇淋的訂單呢!
其實配合水果口味的冰淇淋還蠻清爽的
尤其現在是芒果熱門季~絕對不能錯過喔!
這次的蛋糕體是以戚風為主~而且是以芒果來做的戚風蛋糕
1.先做芒果醬~
愛文芒果香味最濃~選擇它就對了
烹煮果醬3部曲 ~清潔切丁~加白砂糖,檸檬~中小火烹煮完成
經烹煮過的芒果醬更容易釋放出果膠及香味
2.芒果戚風蛋糕~(3個6吋蛋糕體的分量)
先將新鮮芒果約400公克,用果汁機打成泥狀
1.先取10個蛋黃加白砂糖20公克攪拌
2.加入橄欖油70公克
3.分次加入過篩的低筋麵粉180公克及牛奶50公克
4.芒果泥放入攪拌
5.10個蛋白加白砂糖80公克,檸檬水2匙打發,先取1/3拌勻
6.最後全部倒入蛋白霜攪拌
7.倒入蛋糕模約8分滿
8.以上下火160度烘烤50分,取出倒扣待涼
9.裁切成2片,芒果戚風蛋糕體完成~色澤呈現美麗的黃色,裡面看得到芒果纖維喔!
冰淇淋使用的芒果有烹煮過得芒果醬,新鮮的芒果泥及芒果丁3種組合
另外再加上香吉士果汁讓香味更濃~
因為不加人工香精所以水果量需要很多很多的哩!
跟之前草莓冰淇淋做法一樣,取出已經冷凍一天的冰淇淋蛋糕
上層抹上乳酪芒果鮮奶油
蛋糕周圍裝飾焦糖碎核桃
上面的胡桃經烤過~較香~待涼~裹上巧克力醬裝飾
中間放上新鮮芒果丁完成啦~
其餘的冰淇淋還可以裝杯~看起來還蠻搭的~可是光是杯子就好貴喔
一個8元!哈哈!
全站熱搜
留言列表