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最近剛好都在做抹茶口味的蛋糕,又搭上櫻桃季~真好

讓這個夏天清爽不油膩喔!气泡熊qq表情

這次的蛋糕體雖然是戚風的做法~唯一不同的是鮮奶的用量非常多

以一個8吋模的材料大約用量與做法:

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先取100公克鮮奶加溫放入15公克的抹茶粉先拌勻

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       將過篩低筋麵粉170公克加入蛋黃7個,橄欖油60公克再加鮮奶100公克攪拌均勻

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                                    再將拌勻的抹茶粉放入攪拌

P1010030-1.jpg   將蛋白打發

 

       P1010023-1.bmp   取1/3量的蛋白霜與抹茶糊混合

P1010025-1.bmp  最後再全部拌入蛋白霜混合均勻

P1010027-1.bmp  放入預熱烤箱以上下火170度烘烤35分鐘

P10100010-1.bmp  烘烤完成,倒扣約15分鐘

P1010024-1.bmp  等蛋糕放涼後,切成3等份

 P1010029-1.jpg  將煮好的紅豆泥放入打好的鮮奶油攪拌

P1010035-1.jpg  塗抹在第一層

           P1010036-1.jpg  燕麥脆片先裹上巧可力

 再與巧克力鮮奶油混合攪拌

P1010038-1.jpg  塗抹第二層

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奶油乳酪200公克加無鹽奶油70公克,糖粉30公克~融化攪拌

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最後在混和動物性鮮奶油約100公克及抹茶粉10公克

P1010046-1.jpg  塗抹在蛋糕表面

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以可調溫的瑞士蓮巧克力65%及72%,鮮奶調合成巧克力醬

最後,將新鮮櫻桃洗淨擦拭沾裹

P1010051-1.jpg  放置蛋糕的中間做裝飾

P1010053-1.jpg  蛋糕周圍留出縫隙

P1010055-1.jpg  再將巧克力醬淋上

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                        完成

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擁有抹茶蛋糕體及表面的抹茶乳酪鮮奶油~一個以抹茶為主的蛋糕

表現出抹茶原本的色澤~並不像一般市面上所看到的已經添加了色素的鮮艷綠彩

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這款蛋糕不僅餡多,還能吃到不同口味及口感的新鮮食材

有乳酪的酸甜~抹茶的甘澀~脆片的口感~紅豆的香甜~巧克力櫻桃的幸福气泡熊qq表情

在一塊小小的蛋糕內都能品嘗的到喔!气泡熊qq表情

  

      

 

   

    

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