蔓越莓巧克力醬除了上篇介紹,可以當蛋糕夾餡及鮮奶油的裝飾外...
做成冰淇淋更是好吃喔!
動物性鮮奶油打發再放入大量的鮮奶,再拜託冰淇淋機攪拌後
放入冷凍2-3小時就完成了
其實單吃蔓越莓巧克力冰淇淋就很幸福了...
巧克力的香純及苦甜中帶有蔓越莓的微酸
不由的一口一口就吃完了,還不滿足的想再挖一球
把它做成聖代裝飾是我夢寐以求的遊戲
雖然有一些配件(做黏土喜慣說詞)是買現成的
但是我的最終目的是-
在聖代上面所看到的,都是要親手做出來的喲!
做一個聖代的搭配,不僅考慮整體美觀,配色外
是主角的冰淇淋如何與其他食材的口味混合才洽當呢?
那得要不斷的嚐試,也需要用心去品嚐每一口的感覺
對我來說真是一門功課啊!
我第一次很臨時的做了兩種不同的搭配
主要搭配食材的選擇
1. 盛美珍的榛果巧克力威化餅(值得推薦)
餅乾每片一包裝,巧克力味濃,脆度佳
2. 雀巢蜂蜜玉米片(不會很甜)
3. 有兩種QQ糖
小熊QQ糖及星星QQ糖
4. 鮮奶油3種
自製威士忌鮮奶油,抹茶鮮奶油,巧克力鮮奶油
5. 麥芽蜂蜜蔓越莓(自製)
擺飾順序作法:
玉米片放底層
2球蔓越莓巧克力冰淇淋威化餅乾威士忌鮮奶油擠花QQ糖或蔓越莓
抹茶鮮奶油
巧克力鮮奶油
吃出心得
名次分曉
蔓越莓巧克力冰淇淋搭配威士忌鮮奶油是第一名:
超濃的酒香味配上重巧克力爽口不膩
蔓越莓巧克力冰淇淋搭配抹茶鮮奶油是第二名:
為什麼抹茶鮮奶油給的太少,不過癮啦!
蔓越莓巧克力冰淇淋搭配QQ糖是第三名:
甜甜水果香的QQ糖遇到冰,QQ增加好幾倍
在口中多出許多的味道及口感
蔓越莓巧克力冰淇淋搭配玉米片是第四名:
最後吃到的是下層,不甜的玉米片搭上已經融化的蔓越莓巧克力冰淇淋
脆脆口感加上濃濃巧克力味,為飽足感劃上句點
換我該為蔓越莓巧克力冰淇淋主角說句話了吧!
其實加那麼多配角東西在裡面,口味雖然眾多
那用一般的冰淇淋代替就好了,不是嗎!哈哈!
麥芽蜂蜜蔓越莓的作法:
挑選完整大顆的新鮮蔓越莓,洗淨瀝乾
準備玻璃罐(沸水消毒瀝乾)
將蔓越莓放入,再倒入蜂蜜及麥芽糖,要完全蓋過蔓越莓才可以喔!
蓋上玻璃罐蓋,貼上製作日期,置於陰涼處,一個月即可取用
經醃製後的蔓越莓,果實仍處飽滿美麗,適合做蛋糕或甜品類裝飾
吃起來的口感,砰的一聲,好像裡面有空氣
味道有淡淡的甜味,幾乎代替了蔓越莓的酸
蔓越莓的兩種作法:一種是前篇介紹的煮醬方式
一種是醃製方式,都有不同的口味及妙用
只有自己親身去做,才知道其中的奧妙及樂趣
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