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蔓越莓巧克力醬除了上篇介紹,可以當蛋糕夾餡及鮮奶油的裝飾外...

做成冰淇淋更是好吃喔!

動物性鮮奶油打發再放入大量的鮮奶,再拜託冰淇淋機攪拌後

放入冷凍2-3小時就完成了

其實單吃蔓越莓巧克力冰淇淋就很幸福了...

巧克力的香純及苦甜中帶有蔓越莓的微酸

不由的一口一口就吃完了,還不滿足的想再挖一球

把它做成聖代裝飾是我夢寐以求的遊戲

雖然有一些配件(做黏土喜慣說詞)是買現成的

但是我的最終目的是-

在聖代上面所看到的,都是要親手做出來的喲!

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做一個聖代的搭配,不僅考慮整體美觀,配色外

是主角的冰淇淋如何與其他食材的口味混合才洽當呢?

那得要不斷的嚐試,也需要用心去品嚐每一口的感覺

對我來說真是一門功課啊!

我第一次很臨時的做了兩種不同的搭配

主要搭配食材的選擇

1. 盛美珍的榛果巧克力威化餅(值得推薦)

    餅乾每片一包裝,巧克力味濃,脆度佳

2. 雀巢蜂蜜玉米片(不會很甜)

3. 有兩種QQ糖

    小熊QQ糖及星星QQ糖

4. 鮮奶油3種

    自製威士忌鮮奶油,抹茶鮮奶油,巧克力鮮奶油

5. 麥芽蜂蜜蔓越莓(自製)

擺飾順序作法:

玉米片放底層2球蔓越莓巧克力冰淇淋威化餅乾威士忌鮮奶油擠花QQ糖或蔓越莓

                                                                           抹茶鮮奶油                                      

                                                                           巧克力鮮奶油

吃出心得名次分曉

蔓越莓巧克力冰淇淋搭配威士忌鮮奶油是第一名:

超濃的酒香味配上重巧克力爽口不膩

蔓越莓巧克力冰淇淋搭配抹茶鮮奶油是第二名:

為什麼抹茶鮮奶油給的太少,不過癮啦!

蔓越莓巧克力冰淇淋搭配QQ糖是第三名:

甜甜水果香的QQ糖遇到冰,QQ增加好幾倍

在口中多出許多的味道及口感

蔓越莓巧克力冰淇淋搭配玉米片是第四名:

最後吃到的是下層,不甜的玉米片搭上已經融化的蔓越莓巧克力冰淇淋

脆脆口感加上濃濃巧克力味,為飽足感劃上句點

換我該為蔓越莓巧克力冰淇淋主角說句話了吧!

其實加那麼多配角東西在裡面,口味雖然眾多

那用一般的冰淇淋代替就好了,不是嗎!哈哈!

麥芽蜂蜜蔓越莓的作法:

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挑選完整大顆的新鮮蔓越莓,洗淨瀝乾

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準備玻璃罐(沸水消毒瀝乾)

將蔓越莓放入,再倒入蜂蜜及麥芽糖,要完全蓋過蔓越莓才可以喔!

蓋上玻璃罐蓋,貼上製作日期,置於陰涼處,一個月即可取用

經醃製後的蔓越莓,果實仍處飽滿美麗,適合做蛋糕或甜品類裝飾

吃起來的口感,砰的一聲,好像裡面有空氣

味道有淡淡的甜味,幾乎代替了蔓越莓的酸

蔓越莓的兩種作法:一種是前篇介紹的煮醬方式

一種是醃製方式,都有不同的口味及妙用

只有自己親身去做,才知道其中的奧妙及樂趣

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • nini
  • 加油!!!

    蔓越莓巧克力聖代試吃報告
    給你霓其林 兩顆星 創意100分

    本來看著我不喜歡的白色奶油猶豫著
    一吃下去好想大喊 給我來一杯奶油吧 ~~ 驚喜滿分
    看著我們吃得很開心 相信給了你更大的動力
    繼續加油喔... <-- 根本是自己想吃 哈哈!!





  • 謝謝妳的鼓勵,下次多一碗奶油給妳,如何呢?

    geckohouse 於 2010/11/17 09:04 回覆

  • 悄悄話
  • yangbear
  • 真是不公平 那我的呢!!!
    都趁我不在的時候做好吃的東西...
    不過第一眼看到時 還是會想說是吃的還是看的XD
  • 能看的是我做成能吃的目標,看來快達成了,
    等妳趕快回來!妳會吃到更棒的喔!等妳喔!

    geckohouse 於 2010/11/18 11:51 回覆

  • 二馬
  • 那我也要說不公平,為什麼上兩位樓主都說要吃,我也要
  • 我問你要吃麼?哈哈!你自己要放棄的喔!

    geckohouse 於 2010/12/18 16:51 回覆

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