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要做一個生日蛋糕,內層的夾餡是非常重要的囉!
每次要購買生日蛋糕時,都會問店員:這裡面是夾什麼口味的呢?
我們最常聽到的就是布丁,水果,芋泥,核桃等等!
記得有幾次因為要指定愛吃的珈啡核桃口味的蛋糕
結果蛋糕店師傅老是做錯,每次都夾布丁給我
我向店家反應後,老闆都說:真是抱歉喔!
<我們師傅一次做相同口味太習慣了>
這也是我目前堅持自己做蛋糕的其中一個原因了
終於可以做自己愛吃的餡料,並且餡料從頭自己DIY
衛生又不加防腐劑,又有樂趣,真是一舉數得啊!
第一次試做蔓越莓巧克力鮮奶油醬還蠻好玩的-試試看吧!
首先購買新鮮的蔓越莓果實,洗乾淨瀝乾
將所需要的重量,與糖的比例約水果的70-50﹪,視個人接受的甜度來調整
將果實撥開,與麥芽糖及砂糖,白開水一起放入鍋內煮沸
換小火一邊攪拌慢煮約20分鐘,最後將冒出的白泡沫撈除,關火待冷卻
將苦甜巧克力隔水加熱溶化
動物性鮮奶油加砂糖打發,加入融化的巧克力攪拌
再將蔓越莓醬放入攪拌均勻
蔓越莓巧克力鮮奶油醬完成了
可以將它塗抹在海綿蛋糕的夾層內
蛋糕的表面裝飾鮮奶油也可以加一些蔓越莓果醬
來增加不同的色彩及口感.....
ㄉㄣ-˙ㄉㄣ表面粉紫色的鮮奶油,口味酸酸甜甜的,很另類ㄛ!
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