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要做一個生日蛋糕,內層的夾餡是非常重要的囉!

每次要購買生日蛋糕時,都會問店員:這裡面是夾什麼口味的呢?

我們最常聽到的就是布丁,水果,芋泥,核桃等等!

記得有幾次因為要指定愛吃的珈啡核桃口味的蛋糕

結果蛋糕店師傅老是做錯,每次都夾布丁給我

我向店家反應後,老闆都說:真是抱歉喔!

<我們師傅一次做相同口味太習慣了>

這也是我目前堅持自己做蛋糕的其中一個原因了

終於可以做自己愛吃的餡料,並且餡料從頭自己DIY

衛生又不加防腐劑,又有樂趣,真是一舉數得啊!

第一次試做蔓越莓巧克力鮮奶油醬還蠻好玩的-試試看吧!

首先購買新鮮的蔓越莓果實,洗乾淨瀝乾

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將所需要的重量,與糖的比例約水果的70-50﹪,視個人接受的甜度來調整

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將果實撥開,與麥芽糖及砂糖,白開水一起放入鍋內煮沸

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換小火一邊攪拌慢煮約20分鐘,最後將冒出的白泡沫撈除,關火待冷卻

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將苦甜巧克力隔水加熱溶化

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動物性鮮奶油加砂糖打發,加入融化的巧克力攪拌                                   

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再將蔓越莓醬放入攪拌均勻

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蔓越莓巧克力鮮奶油醬完成了

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可以將它塗抹在海綿蛋糕的夾層內

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蛋糕的表面裝飾鮮奶油也可以加一些蔓越莓果醬

來增加不同的色彩及口感.....

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ㄉㄣ-˙ㄉㄣ表面粉紫色的鮮奶油,口味酸酸甜甜的,很另類ㄛ!

 

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留言列表 (1)

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  • 二馬
  • 為何沒有蛋糕外的裝飾完成圖?還有蛋糕的另一曾內餡是什麼?建議您下次可以完整報導這個蛋糕的完整過程,因為我好想知道喔.
  • 其實另一層的內餡是藍姆焦糖核桃,在上一篇己經介紹過了喔!

    geckohouse 於 2010/11/10 12:28 回覆

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