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這個8吋的蛋糕如果是超輕土做的,應該不會這麼重吧!

答對了嗎!這個其實是我手下第一個真的能吃的蛋糕喔!

感覺手中是真實的麵粉,而不是超輕土,攪拌的是真實的鮮奶油,而不是奶油土喔!

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切開來是厚實的餡料,天啊!我好像在作夢喔!真的可以吃嗎!

蛋糕體的製作分為南瓜戚風及南瓜海綿蛋糕2種

上下兩層為南瓜海綿蛋糕,中間為南瓜戚風蛋糕

戚風口感較軟Q,海綿口感較綿密

但是放入了南瓜泥的製作之後,口感又外加了一種紮實

這是嘗試新鮮的一種作法,但是相對的也非常耗工耗時

而且以南瓜做出來的蛋糕色澤也會呈現漂亮的金黃色的喔!  

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最下層的餡料為香蕉巧克力天然手工製醬

作法: 是將新鮮香蕉300公克加入62%的上等苦甜巧克力60公克

開水,砂糖一起下鍋熬煮,需要經過不停的攪拌成糊狀

讓香蕉更爛,整個融入了巧克力,以小火攪拌過程不能停,否則會焦鍋喔!

煮到起了泡泡後,熄火後第2天再熬煮一次...嗯!是不是很耗工呢!

所以在前2-3天就可以先準備好,先冷藏等著啊!

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蓋上第2層的戚風南瓜蛋糕後,抹上一層厚厚的奶油霜

好吃的奶油霜製作:

以無鹽奶油(室溫)加上糖粉先以塑膠刮刀混合拌勻後

改以電動攪拌機由慢變快,同時分次的加上室溫的動物性鮮奶油,鮮奶

及藍姆酒打成糊狀,即完成

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奶油霜上層放置滿滿的焦糖蘭姆核桃

作法:將需要的核桃量浸泡蘭姆酒及砂糖一天

隔天取出放入烤箱烘烤成金黃色,待涼後再鋪滿整個蛋糕體

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最後一層南瓜海綿蛋糕放上去之後,開始抹上巧克力鮮奶油囉!

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巧克力鮮奶油的製作:

把苦甜巧克力先隔水加熱,一邊攪拌讓其均勻的融化

加入動物性鮮奶油一同拌勻-即成了巧克力淋醬

另外鮮奶油的製作是將動物性鮮奶油隔著冰水與細砂糖打發

加上巧可力淋醬即成了巧克力的鮮奶油

把蛋糕外圍全抹上了巧克力的鮮奶油

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最後放上新鮮草莓,表面擠上巧克力淋醬就完成了

這個看來很一般的蛋糕,卻很實重耶!好奇心作祟

到秤台磅了一下,竟有2公斤,不知道外面賣的是多重呢?

真想知道!虧我還是專業切蛋糕達人,真是羞愧啊!

當大家切開來吃時!答案揭曉了.....

除了具有南瓜泥的海綿蛋糕,使口感變得扎實外

夾心的餡料也超級多,還有19顆超大草莓

難怪這麼重,而且吃了很有飽實感

每個人吃了都說好吃,一下子就吃光光

我也覺得很好吃,沒想到第一次做就這麼成功

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • yangbear
  • 沒想到你已經這麼專業了,這是九月份壽星的生日蛋糕嗎? 沒口福吃到真是可惜了...
    原來你不止玩具要挑有份量的,蛋糕也做的這麼有份量XD
  • 那天人太多了,所以沒有留給妳,下次有機會再做給妳吃囉!

    geckohouse 於 2010/09/18 13:34 回覆

  • 二馬
  • 原來美麗的背後有這麼多的辛苦啊,為了壽星真是太辛苦了.
  • 一點都不辛苦啊!對我來說也是一種挑戰,是值得的啦!.....

    geckohouse 於 2010/09/19 12:37 回覆

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